ひじき
ひじきはステンレス釜と鉄釜で茹でた場合、鉄分は確かに鉄釜の方が多い。
ほしひじきステンレス釜乾
カロリー 149kcal
タンパク質 9.2g
脂質 3.2g
炭水化物 58.4g
カリウム 6400mg
カルシウム 1000mg
鉄 6.2mg
V.Aレチノール当量 360㎍
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.42mg
ビタミンC
飽和脂肪酸 0.59mg
n-3系不飽和脂肪酸 0.33mg
n-6系不飽和脂肪酸 0.31mg
食物繊維 51.8g
ほしひじきステンレス釜
栄養成分（茹で100ｇ）
カロリー 10kcal
タンパク質 0.7g
脂質 0.3g
炭水化物 3.4g
カリウム 160mg
カルシウム 96mg
鉄 0.3mg
Ｖ.Ａレチノール当量 28㎍
ビタミンB1
ビタミンB2 0.00mg
ビタミンＣ 0
飽和脂肪酸
n-3系不飽和脂肪酸
n-6系不飽和脂肪酸
食物繊維 3.7g
ほしひじき鉄釜乾
カロリー 145kcal
タンパク質 9.2g
脂質 3.2g
炭水化物 56.0g
カリウム 6400mg
カルシウム 1000mg
鉄 58.2mg
V.Aレチノール当量 360㎍
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.42mg
ビタミンC
飽和脂肪酸
n-3系不飽和脂肪酸
n-6系不飽和脂肪酸
食物繊維 51.8g
ひじきときくらげのふりかけ風
【材料】
ひじき（乾） 40ｇ
きくらげ（乾） 30ｇ
削りかつお 30ｇ
すりごま 大さじ3
醤油 100ｍｌ
砂糖 50ｇ
みりん 40ｍｌ
酒 50ｍｌ
【作り方】
- ひじきは戻して3センチの長さに切る
- きくらげも戻して細かく切る
- 鍋にひじきときくらげ、調味料を入れて中火で10分くらい煮る
- かつお節を入れ、鍋底からかき混ぜながら煮汁が残らないよう汁気をとばす
- すりごまをいれる
ひじきと玉葱のサラダ
【材料】
芽ひじき（乾） 20ｇ
玉葱 50ｇ
花かつお 少々
合わせ酢
しょう油 大さじ １
レモン汁 大さじ １
サラダ油 大さじ ２
砂糖 少々
【作り方】
- ひじきは戻してさっと茹でる
- 醤油・砂糖・酢で下味をつける
- 玉葱は薄切りにし、水にさらして水気をきる
- ひじきと玉葱を合わせ酢で和えて、花かつおをふりかける
ひじきのマリネ
【材料】
ひじき（乾） 30ｇ
玉葱 1/2個
人参 30ｇ
マリネ液
サラダ油 1/4C
酢 大さじ1・1/2
塩 小さじ2/3
白ワイン 大さじ2
胡椒
【作り方】
- 戻したひじきを茹で酢をふる
ひじきと桜エビの炒め煮
【材料】
ひじき（乾） 50ｇ
油揚げ 1枚
桜エビ 15ｇ
酒 大さじ 1
みりん 大さじ 2
醤油 大さじ 2
【作り方】
- ひじきを戻して食べやすく切り、熱湯でさっと茹でる
- 油揚げは熱湯を通してから、縦二つに切り、細切りにする
- 鍋に油を熱し、中火で桜エビを炒め、ひじきを入れてさらに炒める。油がなじんだら油揚げを加え、調味料を入れて汁気が亡くなるまで炒め煮する
ひじきと牛肉の韓国風
【材料】
牛肉 100ｇ
ひじき（乾) 20ｇ
調味液
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
にんにく 小さじ1
生姜 小さじ1
砂糖 小さじ2
唐辛子・長葱・ごま・
サラダ油・塩・胡椒
【作り方】
- 牛肉は細かく切り調味液につけておく
- 油を熱し、唐辛子を入れ、肉を炒め戻したひじきを入れて炒め煮する
五目豆
【材料】
煮抜き豆 1Ｃ
ひじき（乾） 20ｇ
油揚げ 1枚
人参・れんこん 各50ｇ
醤油 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
だし 1/2Ｃ
ひじきの煮物
【材料】
ひじき（乾） 50ｇ
油揚げ 1枚
人参 30ｇ
しらたき 1玉
サラダ油 大さじ３
だし 2Ｃ
醤油 大さじ5
砂糖 大さじ1
酒 大さじ3
【作り方】
- 油揚げは油抜きして細切り、人参は3センチの千切り
- しらたきはさっと熱湯に通し、食べやすく切る
- 鍋にサラダ油を熱し、ひじきをよく炒め、油が回ったらほかの材料と出し、調味料を入れ、落し蓋をして煮る
- 中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮含める
ひじきの煮物入り福袋
【材料】
油揚げ 5枚
かんぴょう
ひじきの煮物
だし 2Ｃ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
【作り方】
- 油揚げは半分に切り、開いて袋にし、熱湯をかけて油抜きします
- ひじきの煮物を袋に詰め、戻したかんぴょうで結ぶ
- 鍋に袋をひと並べにし、出し、調味料を入れ、落し蓋をして煮上げます
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