江木最寄 Sさん からの投稿です。
暑い日、冷蔵庫に冷たい水キムチがあるといいですね！そのままサラダ感覚で食卓へ、冷麺の上においても美味しそう 汁はそのまま冷麺のつゆに。
材料・作り方
- ２回目の米のとぎ汁500cc
- 塩小匙2 砂糖小匙1を煮て溶かして冷ます
- ある野菜なんでも
- 果物（りんご、梨、スイカなど なかったのでレモンを入れました）
- ニンニク1個を半分に切る
- 生姜(小さな一片)薄切り
- お好みで鷹の爪
野菜を切り、清潔な容器に入れ、冷ましたとぎ汁を注ぐ 2日冷暗所その後冷蔵庫保存
酸味がてできたら出来上がり
汁には乳酸菌が含まれているらしい 昆布汁で薄めて飲めます
韓国のお友達がとぎ汁をスープに使うと話していたのを思い出してわかめスープ・野菜スープなどに美味しく使ってます。
