フリージング

婦人之友2020年7月号「新・冷凍術」の記事を最寄会で読み、それぞれ新しいことを試してみることにしました。P23の冷凍おやつ「びっくりフローズンヨーグルト」の試作もしました。


びっくりフローズンヨーグルト

Gさん

おいしい、と子どもたちも食べていました。凍らせたフルーツ(バナナ・いちご)にヨーグルトを合わせただけ。これからの季節にピッタリ

 

Sさん

ブルーベリーとバナナで作ってみました。これから暑くなるので冷凍果物常備します



鶏肉みたいな豆腐のから揚げ

Iさん

「多めに買ってしまったら冷凍しましょう」とあったけど敢えて豆腐を買って作ってみました。高野豆腐もこのレシピでよさそう

豆腐の冷凍方法

豆腐の水けをきり、適当な大きさに切り揃える

保存袋に入れ冷凍庫へ

解凍方法

ボウルに水をはり流水解凍する

みりん 100ml

醤油  50mi

おろし生姜・おろしにんにくを各適量をまぜ、絞った豆腐を加え、しみこませる

調味液を軽く絞り片栗粉をまぶす

揚げても、揚げ焼きでも



ミールキット

Kさん

ミールキット作りは初めて。味つけは済んでいるのでフライパンと少量の水だけで完成できてうれしい。定番になりそう

めかじき 2切れ

ズッキーニ 1本

パプリカ 1/2個

パセリみじん切  大さじ1

にんにくみじん切 1片

酒・オリーブオイル・レモン汁 各大さじ1/2

塩 小さじ1/3

胡椒 少々

保存袋に調味料を混ぜ合わせ、めかじきをいれからませる

ズッキーニ・パプリカをいれて平らにし空気を抜いて冷凍する



凍ったまま焼くフレンチトースト

しっかり液を浸み込ませ冷凍

弱火でじっくり焼く

 



どんな容器に入れて保存しているか聞いてみました

野菜類

  • 買ってきた袋やトレーごと
  • 洗って新聞紙にくるんで袋に入れる
  • 洗って水気を切ってから容器に入れる
  • 紙袋を容器にして汚れたら取り替える
  • 果物やミニトマトは洗って皿に入れてすぐ食べられるように

ゆで野菜・作り置きおかず

  1. タッパー・ジップロックコンテナ等のプラ容器
  2. ガラス容器
  3. ジップロックバッグなど袋状  の順
  • ホーロー容器の人も。

冷凍

  1. 袋状のもの
  2. プラ容器
  • 冷凍には立てて入れられる袋状が多く使われているようです。
  • プラ容器では、入れるものを決めているので重ねていても不便は感じないとのこと。
  • 使いやすさの面で袋や容器など、プラスチック製の利用も多いですが、環境に負荷をかけない使い方をしたいですね。