江木最寄で調理実習
- 婦人之友12月号シーフードとじゃが芋のグラタンを作りました
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ババロアはAMさんがお家で作ってきたものを試食、ババロアで残
った卵白を利用した胡麻チュイールも。 - 費用はグラタン1単位1000円 ババロア1単位400円
ごまチュイール
🍪ボールに砂糖110gと卵白2個分を入れ、よく混ぜる
🍪ここに、薄力粉25gをふるって加え、混ぜる
🍪バター35gを溶かし、2に混ぜる
🍪ボールごと冷凍庫で1時間ねかせる
🍪黒ごま30g、白ごま120gを加えて混ぜる
🍪天板に間隔をあけてスプーンで流し、160度で15分焼く
シーフードとじゃが芋のグラタン
🥔じゃがいも 400ｇ
🍤海老（殻をむき背ワタをとる）150ｇ
🦪ベビーほたて 100ｇ
🍷白ワイン 100㎖
🥄塩 小さじ１/４
🥄胡椒 少々
🥓ピザ用チーズ
ホワイトソース
🧈バター・小麦粉 各30ｇ
🥛牛乳 ４００㎖
🥄塩 小さじ１/4
🥄胡椒 少々
