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チーズクッキー作り

八幡最寄・豊岡最寄は友の家でいつも最寄会を開いています。今日はチーズクッキーを皆さんと焼きましたと報告が届きました

 

材料

  • 薄力粉  200g
  • チーズ  100g
  • 塩    小さじ 1
  • 洋辛子  小さじ 1
  • BP   小さじ 1
  • 水    100㏄

作り方

  1. ボウルに辛子を塩・水でといておく
  2. 1に粉とチーズを入れ、よく捏ねる。粉の足が出るくらいで構わない。その方がカリっと出来上がる。生地の硬さは耳たぶよりやや硬めの感じがよい。硬さは粉で調節
  3. のし板の上に出し、普通のビスケットの時より少し薄めにのばし 4センチ位の棒に切ってからねじって鉄板に並べる。薄く伸ばしてから細く切るのに手間がかかりピザカッターを使ったら手早く切れた。
  4. 170℃から180℃のオーブンで15分くらい焼く

皆で試食した感想

  • カリッと焼き上がり美味しかったが、塩味が強い気がしたので、塩を半分にしてもよいのではないか。真夏で汗をかく今の時期にはよいかもしれず、ビールのお供にはよいかもしれない。
  •  生地の厚さは、薄い方がカリッと焼き上がった。長さは、3〜4センチよりもう少し長くてもよい気がする。